Οι μυρωδιές αποτελούν μία από τις ισχυρότερες ενδείξεις μίας εποχής. Κάθε εποχή φέρει το δικό της μοναδικό σύνολο αρωμάτων και το καθένα είναι ξεκάθαρα διαφορετικό και ξεχωριστό. Φρέσκα, ανθισμένα λουλούδια και δροσερό χώμα την άνοιξη, ζουμερά φρούτα και καυτή άσφαλτος το καλοκαίρι, ξερά φύλλα και κανέλλα το φθινόπωρο, πεύκο και ζεστή σοκολάτα τον χειμώνα· μυρωδιές που μπορούν να μας μεταφέρουν στην κάθε εποχή και μόνο στη σκέψη. Έχετε παρατηρήσει ποτέ πόσο λαχταράτε να βρίσκεστε έξω την άνοιξη και το καλοκαίρι, και πόσο μεγαλώνει η επιθυμία για χουχούλιασμα στο σπίτι καθώς πλησιάζει ο χειμώνας;
Στην πραγματικότητα, δεν είναι το κρύο ο μόνος λόγος που μας κρατάει μέσα στο σπίτι. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το εξωτερικό περιβάλλον δεν ενθουσιάζει ιδιαίτερα τους οσφρητικούς μας υποδοχείς, καθώς οι μυρωδιές αυτή την εποχή είναι σημαντικά λιγότερες. Σύμφωνα με την Pamela Dalton, Ψυχολόγο (Γνωσιακή Συμπεριφοριστική Ψυχολογία), με ειδίκευση και μελέτες που αφορούν την αίσθηση της όσφρησης και μέλος του Monell Chemical Senses Center της Φιλαδέλφεια των ΗΠΑ, τα μόρια της οσμής κινούνται πολύ πιο αργά στον αέρα τον χειμώνα, γεγονός που δυσκολεύει την αντίληψη ενός αρώματος. Επίσης, δεν είμαστε το ίδιο ευαίσθητοι στο να αντιλαμβανόμαστε μυρωδιές τον χειμώνα, επειδή οι οσφρητικοί υποδοχείς μας αδρανούν ελαφρώς - πιθανώς προστατεύονται με αυτό τον τρόπο από τον κρύο, ξηρό αέρα. Ωστόσο, η έλλειψη οσφρητικών ερεθισμάτων στους εξωτερικούς χώρους μας κάνει να εκτιμήσουμε ακόμα περισσότερο τις μυρωδιές που υπάρχουν στους εσωτερικούς χώρους αυτή την εποχή. Είτε αυτές προέρχονται από ξύλα που σιγοκαίγονται στο τζάκι είτε από μπισκότα και εποχιακά γλυκά ή από μια σούπα που σιγοβράζει, η αίσθηση της όσφρησης θα βρει έναν τρόπο να ικανοποιήσει τις ανάγκες της!